Tiết trời cuối thu đầu đông mát trời nhưng lại là thời điểm mà các bé dễ mắc tiêu chảy nhất. Tiêu chảy là một trong các bệnh thường gặp ở trẻ em. Nguyên nhân gây tử vong chính cho trẻ khi bị tiêu chảy là mất nước, điện giải, tiếp theo là gây suy dinh dưỡng. Suy dinh dưỡng và tiêu chảy tạo thành một vòng xoắn bệnh lý.
Các bậc cha mẹ cần chú ý chế độ dinh dưỡng phù hợp cho bé, giúp tăng cường thể lực, phòng chống suy dinh dưỡng, thậm chí tử vong.
1. DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHI TIÊU CHẢY CẤP
- Không nên cho trẻ tiêu chảy ăn giảm đi: Tiếp tục cho ăn để phòng tránh suy dinh dưỡng và nhanh chóng đổi mới các tế bào niêm mạc ruột giúp cho sự phục hồi niêm mạc ruột tổn thương.
- Giảm hấp thu đường lactose: Mặc dù có sự giảm hấp thu đường ở trẻ tiêu chảy nhưng vẫn phải tiếp tục duy trì sữa mẹ hay sữa công thức.
- Nguyên tắc chế độ ăn cho trẻ tiêu chảy cấp: (tùy theo tuổi)
+ Tăng cường nước: 100à 150ml/kg/ngày.
+ Đậm độ năng lượng: Thấp trong những ngày đầu và tăng dần đạt tới nhu cầu trong những ngày tiếp theo.
+ Lipit: Đảm bảo đủ nhu cầu và dùng dầu thực vật
+ Glucid: Giảm chất xơ, giảm đường đơn trong những ngày đầu. Sử dụng các thực phẩm giàu dinh dưỡng và chất khoáng ( chuối nhiều Kali, thịt gà nhiều Kẽm, cà rốt, bí đỏ nhiều Vitamin A)
2. DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHI TIÊU CHẢY KÉO DÀI
- Dinh dưỡng trong tiêu chảy kéo dài đóng vai trò quan trọng trong điều trị bệnh. Khi trẻ bị tiêu chảy kéo dài khả năng hấp thu thức ăn giảm do tổn thương niêm mạc ruột. Tùy vào nguyên nhân gây tiêu chảy mà ta chọn chế độ ăn phù hợp với trẻ.
- Nguyên tắc chế độ ăn trong tiêu chảy kéo dài:
+ Giảm tạm thời lượng sữa động vật và giảm lượng đường lactose và sucrose trong khẩu phần ăn: lactose giảm còn 2-3g/kg/ngày (khoảng 30-50ml sữa/kg/ngày
+ Cung cấp đủ năng lượng.
+ Cung cấp đủ vitamin và khoáng chất
+ Giai đoạn phục hồi cần tăng cường các chất dinh dưỡng. Đặc biệt sử dụng các thực phẩm giàu dinh dưỡng và chất khoáng ( chuối nhiều Kali, thịt gà nhiều Kẽm, cà rốt, bí đỏ nhiều Vitamin A).
+ Giảm Carbohydrates và đường.
Thực phẩm nên dùng cho trẻ tiêu chảy:
- Chuối: Dễ tiêu hóa và hấp thu. Hàm lượng K cao giúp cho việc bổ sung K bị mất đi trong tiêu chảy. Chuối cũng giàu pectin và inulin là chất xơ hòa tan giúp cho việc hấp thu dịch trong lòng ruột.
- Gạo: Có ít chất xơ nên dễ tiêu hóa và hấp thu
- Táo: Giàu pectin, nên đun chín sẽ dễ hấp thu hơn.
- Sữa chua: Sữa chua giàu probiotic giúp cho sự cân bằng của hệ vi klhuaanr đường ruột.
- Thịt gà: Là nguồn dinh dưỡng rất tốt cung cấp protein và các dưỡng chất quan trọng khác.
Thực phẩm không nên dùng cho trẻ tiêu chảy:
- Đồ ăn nhanh
- Sản phẩm từ sữa
- Sản phẩm có nhiều đường đơn: nước ngọt, kẹo, bánh.
- Các thực phẩm sinh hơi: đậu đỗ, cải bắp, súp lơ, hành, cải xanh.
- Thức ăn nhiều chất béo.
Khoa Dinh Dưỡng - Nguyễn Thị Thanh Loan